Produktinfos

FALORNI GOVERNO ALL’USO TOSCANO

Toscana IGT
Agricole Selvi, Barberino Tavarnelle

80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Cabernet Sauvignon
Italien - Toscana

14.90 CHF

Kurz gesagt

Agri­cole Selvi wurde 2006 gegründet und 2012 von Andrea Falorni über­nommen. Die Familie Falorni hat sich bereits seit vier Gene­ra­tionen mit Herz­blut dem Weinbau verschrieben. Mit modernsten Tech­no­lo­gien, Profes­sio­na­lität und lang­jäh­riger Erfah­rung vini­fi­ziert das Weingut hoch­wer­tige, zugäng­liche Weine, darunter auch einen Sangio­vese „Governo all’uso Toscano“. Dieses soge­nannte „Governo-Verfahren“ bezeichnet eine alte und tradi­tio­nelle Keller­technik aus der Toskana, durch die der Wein einer zweiten Gärung unter­zogen wird. Nach der Ernte wird ein Teil des Trau­ben­ma­te­rials nicht zur sofor­tigen Vini­fi­zie­rung verwendet, sondern ange­trocknet, um eine höhere Extrak­tion in den Beeren zu errei­chen. Durch diese Technik gewinnt der Wein an Voll­mun­dig­keit, und wird rund und weich. Die Ursprünge des „Governo-Verfah­rens“ reichen bis ins Mittel­alter zurück. Heut­zu­tage wird diese Methode nur noch selten verwendet, was den Falorni-Governo zu einer wahren Spezia­lität macht.

Gut zu Wissen

Eigenschaft

Rotweine

Jahrgang

2023

Herkunft

Toscana

Traubensorte

80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Cabernet Sauvignon

Vinifikation

Weinbereitungsmethode nach dem alten traditionellem Governo-Verfahren. Vollreifes-und getrocknetes Traubengut wird sanft gepresst. Temperaturkontrollierte Gärung.

Farbe

Intensives Rubinrot

Aroma

Delikates Bukett nach Kirschen und Himbeeren.

Charakter

Am Gaumen reife und intensive Aromen von roten Früchten. Weiche und seidige Tannine im Abgang.

Passt zu

Rotem Fleisch, Wildgerichten, italienischen Spezialitäten, Grilladen u.v.m.

Ausschank

16°-18°C

Lagerfähig

5-6 Jahre

Inhalt

75 cl