Produktinfos

FALORNI SANGIO­VESE

Toscana IGT
Agricole Selvi, Barberino Tavarnelle

100% Sangiovese
Italien - Toscana

15.50 CHF

Kurz gesagt

Agri­cole Selvi wurde 2006 gegründet und 2012 von Andrea Falorni über­nommen. Die Familie Falorni hat sich bereits seit vier Gene­ra­tionen mit Herz­blut dem Weinbau verschrieben. Mit modernsten Tech­no­lo­gien, Profes­sio­na­lität und lang­jäh­riger Erfah­rung vini­fi­ziert das Weingut hoch­wer­tige, zugäng­liche Weine, darunter auch einen Sangio­vese „Governo all’uso Toscano“. Dieses soge­nannte „Governo-Verfahren“ bezeichnet eine alte und tradi­tio­nelle Keller­technik aus der Toskana, durch die der Wein einer zweiten Gärung unter­zogen wird. Nach der Ernte wird ein Teil des Trau­ben­ma­te­rials nicht zur sofor­tigen Vini­fi­zie­rung verwendet, sondern ange­trocknet, um eine höhere Extrak­tion in den Beeren zu errei­chen. Durch diese Technik gewinnt der Wein an Voll­mun­dig­keit, und wird rund und weich. Die Ursprünge des „Governo-Verfah­rens“ reichen bis ins Mittel­alter zurück. Heut­zu­tage wird diese Methode nur noch selten verwendet, was den Falorni-Governo zu einer wahren Spezia­lität macht.

Gut zu Wissen

Eigenschaft

Rotweine

Jahrgang

2019

Herkunft

Toscana

Traubensorte

100% Sangiovese

Vinifikation

Temperaturkontrollierte Gärung. 6-monatiger Ausbau in Barriques aus Eiche.

Farbe

Kräftiges Rubinrot

Aroma

Reiche Pflaumen- und Brombeerfruchtaromen und ein leichter Hauch von Kirsche, gefolgt von einem charakteristischen Duft von Veilchen, Erdbeeren und Pfeffer.

Charakter

Am Gaumen Noten von Erdbeere, Pflaume, Veilchen und Kirsche. Robuste und ausgewogene Tannine.

Passt zu

Rotem Fleisch, Wildgerichten, italienischen Spezialitäten, Grilladen u.v.m.

Ausschank

16°-18°C

Lagerfähig

6-8 Jahre

Inhalt

75 cl