Kurz gesagt

Zero­nimo – die ersten alko­hol­freien Premium Weine aus Öster­reich. Im Sommer 2023 sorgte das Weingut Heri­bert Bayer, unter der Leitung von Patrick Bayer, mit dem ersten ental­ko­ho­li­sierten Premium-Rotwein Öster­reichs für eine Sensa­tion. Für den ersten alko­hol­freien Wein der Zero­nimo Familie namens Leonis Blend bildet die Top Cuvée vom Weingut Heri­bert Bayer namens In Signo Leonis die Basis. Die Trauben stammen aus über 60 Jahre alten Rebbergen der Top-Lage Hoch­berg und wurden zwei Jahre in neuen fran­zö­si­schen Barri­ques ausge­baut. Mittels Vakuum-Destil­la­tion und Aroma­rück­ge­win­nung wurde behutsam der Alkohol entzogen. Auch für den ental­ko­ho­li­sierten Schaum­wein namens Spar­k­ling Select gilt dieselbe Vorge­hens­weise. Das wein­cha­rak­te­ris­ti­sche, aroma­reiche und trockene Geschmacks­er­lebnis der Zero­nimo Weine präsen­tiert ein völlig eigen­stän­diges Geschmacks­bild. Das Ziel des Wein­guts Heri­bert Bayer ist mit unter die besten ental­ko­ho­li­sierten Weine der Welt zu schaffen.