Kurz gesagt

Das Domaine Charrier-Carbonnieu liegt im süd­li­chen Bordeaux, in Bommes, im Herzen der Appellation Sauternes. Das Familienweingut besteht seit 1782 und wird heute von Christophe und Alexis Charrier geführt. Es umfasst 23 Hektar mit 90 Parzellen in Bommes und Preignac. Die Böden aus Kies, Ton und Sand bie­ten ideale Bedingungen für die Rebsorten Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle – typisch für Sauternes-Weine, wel­che durch den Edelschimmel Botrytis Cinerea ent­ste­hen. Ein spe­zi­el­les Mikroklima mit mor­gend­li­chem Nebel – ver­ur­sacht durch die bei­den Flüsse Garonne und Ciron – för­dert die­sen natür­li­chen Prozess. Die Trauben wer­den von Hand in meh­re­ren Durchgängen gele­sen, nur per­fekt befal­lene Beeren wer­den von Hand geern­tet. Nach sanf­ter Pressung und kon­trol­lier­ter Gärung reift der Wein etwa ein Jahr im Eichenfass, bevor er abge­füllt wird. Das Ergebnis ist ein aro­ma­tisch kon­zen­trier­ter, süs­ser und zugleich aus­ge­wo­ge­ner Wein.